石碇柴燒麥芽膏達人 正常伯：傳承古早好滋味

【莫詠焮／報導】自小住在石碇山上的王正常，人稱「正常伯」。六十歲向鄰居討教製造麥芽膏秘訣，憑著決心與童年回憶，於高齡創立純古法釀製麥芽膏事業，命名為「竹柏苑」。　

回憶起小時候，正常伯說：「要吃到麥芽膏並不容易，存到一毛錢才有一串麥芽膏。與兄弟間只要一人吃一口，便相當滿足。」54 歲退休前在「統一企業」上班，但六十歲那年，基於機緣向鄰居吳奶奶學做傳統麥芽膏，並把興趣成功搬上事業的大舞臺。　

正常伯經營「竹柏苑」除了因為對麥芽膏的濃烈喜愛外，更是為了讓當年染上毒癮的獨生子－王宏健，建立戒掉毒癮的心靈寄託。每到周末，王宏健便上石碇老街擺攤銷售麥芽膏。　　

透過正常伯的經濟封鎖、強制性要求兒子搬回山上住，才慢慢地讓他脫離毒癮苦海。正常伯欣慰地說：「後來他娶老婆又生了兩個女兒。現在煮麥芽膏更比我厲害，甚至研發出新配方製造梅子醋。」 　

自足、不計較，是正常伯做人的核心價值。正常伯為了保持傳統麥芽膏的水準，就算市面上長糯米賣的比圓糯米貴，他依然堅持使用前者。他說：「不是說要賺多少，而是品質要顧好。」雖然一罐麥芽糖包裝上重量寫明六百克，但實際上正常伯平均都多給客人八十克。他一再強調無形的付出，勝過營利，付出不需要讓人知道。 　

回顧創業起初，前來購買麥芽糖的顧客不多。直到2009 年，王宏健的友人把拍攝麥芽膏的照片放上部落格，才引起眾多媒體的關注。但他表示：「我們是家庭式生意，曝光率太高，但生產率卻沒有增加。我很難保證再請一組師傅前來應對客人量需求的同時，麥芽膏品質是否能夠保存。」