瘦身更事半功倍 低GI飲食盛行

【李捷寧／報導】近年「低GI飲食法」風氣漸盛，不少人選擇此健康瘦身法減肥，GI為升糖指數，為造成血糖上升的指數。

低GI飲食法原理為攝取低升糖食物，讓身體血糖維持在一定比例，如此胰島素分泌量穩定，血糖正常供細胞使用，不會有過多血糖囤積在體內。

 當人體攝取高GI食物時，體內血糖值迅速飆升，為了平衡人體會分泌一種名為「胰島素」的蛋白質激素，將血糖降低。血糖降低後又會產生飢餓感，繼續進食高GI食物後就會造成惡性循環。

低GI不代表低熱量，花生、培根、香蕉、芒果，這類常見食物都為低GI食物，但熱量卻都不低。若肆無忌憚地吃，還是會因攝取過多熱量而造成肥胖。

加工、過度烹調也會影響食物本身GI值，例如生菜的GI值會比煮熟後的蔬菜低、地瓜泥高過地瓜、柳橙汁高過柳橙。

美式體重管理教練楊家樺說：「因為處理過的食物好吸收，吸收速度快自然會加速吸收利用。」低GI飲食會幫助減少脂肪形成，也會讓身體處於燃脂狀態。

楊家樺也提醒，即使選擇低GI飲食還是要搭配運動，可以提升身體組成、增加或維持肌肉量。好的基礎代謝能幫助線條的完美度。

在開始低GI飲食的第一週也能先進行排毒，排毒的意義能讓後續增肌減脂進行得更順利。