香草街屋復刻淡水舊時風情 230年歷史重建街拓寬工程暫停
【蔡余婕｜報導】
隨著拓寬工程的停止，香草街屋創辦人與 年輕夥伴開辦創意市集，希望找回屬於淡水 獨特的懷舊風情，蔡以倫表示一方面把自己的產品再慢慢推廣出來，另一方面在這個過程中，也協助活化整條重建街。
因拓寬工程 影響商業街
重建街是淡水第一條商業街，至今已有兩百三十年的歷史。在這裡香草街屋的創辦人蔡以倫的家族，八十年來世代居住於此。這 條街二十前經政府公告為都市計畫六號道路，在 2010 年時進行第一階段拓寬工程，影響周邊商店發展，導致重建街人潮減少。
蔡以倫在街屋成立之前曾任職於醫藥線記者十二年，對醫藥材並不陌生，而後到中國轉業遇到金融風暴，後來回到淡水，跟著長輩一起下鄉種植。過程當中利用本身的知識背景與當地水種的過程當中利用本身的知識背景與當地的農產品做結合，並參加一個月的保健植物的課程。沒有計畫要經營，只是純粹分享所學。蔡以倫說：「應該要有點在地的特色，所以我們跟著在地的連結，在淡水種的農產品，然後淡水的生產的脈絡到淡水最早的老街，來銷售這些產品。」永續經營這棟街屋。
自政府公告徵收土地，即將規劃都市更新，引起當地居民及文史工作者的抗議。重建街已有兩百三十年的歷史，此舉可能破壞原有的歷史古蹟景觀。文大建築系教授鄭人豪表示，拓寬工程有好有壞，帶來觀光收益的同時也可能失去生活品質，對於商家而言增加收入，但對在地居民而言則面臨環境髒亂的問題。
群眾抗議成 爭街道保存
所幸第二階段拓寬時，文史工作者及居民的發起的抗議被聽見，平息了二十幾年來重建街拓寬工程的爭議。至今，保存完整的僅有 第 31.33.35.37 號古厝以及香草街屋。其中香草街屋的成立，活化了整條重建街，店內販售的商品都是來自在地的山產。民眾表示， 只是聽過但從沒真正來訪過，想知道它的意義如何。香草街屋漸漸形成了來淡水遊玩的秘境景點，創辦十多年小有名氣，吸引不少媒體採訪。
隨著拓寬工程的停止，香草街屋創辦人與 年輕夥伴開辦創意市集，希望找回屬於淡水 獨特的懷舊風情，蔡以倫表示一方面把自己的產品再慢慢推廣出來，另一方面在這個過程中，也協助活化整條重建街。
因拓寬工程 影響商業街
重建街是淡水第一條商業街，至今已有兩百三十年的歷史。在這裡香草街屋的創辦人蔡以倫的家族，八十年來世代居住於此。這 條街二十前經政府公告為都市計畫六號道路，在 2010 年時進行第一階段拓寬工程，影響周邊商店發展，導致重建街人潮減少。
蔡以倫在街屋成立之前曾任職於醫藥線記者十二年，對醫藥材並不陌生，而後到中國轉業遇到金融風暴，後來回到淡水，跟著長輩一起下鄉種植。過程當中利用本身的知識背景與當地水種的過程當中利用本身的知識背景與當地的農產品做結合，並參加一個月的保健植物的課程。沒有計畫要經營，只是純粹分享所學。蔡以倫說：「應該要有點在地的特色，所以我們跟著在地的連結，在淡水種的農產品，然後淡水的生產的脈絡到淡水最早的老街，來銷售這些產品。」永續經營這棟街屋。
自政府公告徵收土地，即將規劃都市更新，引起當地居民及文史工作者的抗議。重建街已有兩百三十年的歷史，此舉可能破壞原有的歷史古蹟景觀。文大建築系教授鄭人豪表示，拓寬工程有好有壞，帶來觀光收益的同時也可能失去生活品質，對於商家而言增加收入，但對在地居民而言則面臨環境髒亂的問題。
群眾抗議成 爭街道保存
所幸第二階段拓寬時，文史工作者及居民的發起的抗議被聽見，平息了二十幾年來重建街拓寬工程的爭議。至今，保存完整的僅有 第 31.33.35.37 號古厝以及香草街屋。其中香草街屋的成立，活化了整條重建街，店內販售的商品都是來自在地的山產。民眾表示， 只是聽過但從沒真正來訪過，想知道它的意義如何。香草街屋漸漸形成了來淡水遊玩的秘境景點，創辦十多年小有名氣，吸引不少媒體採訪。