【1312期】水災造成蛋價上漲 創三年最高價
水災造成蛋價上漲 創三年最高價
農委會：和蛋農協調出新的「生蛋計畫」
雞蛋是早餐店必備食材。 記者邱予莛攝
【王湘婷／報導】今年暑假因823水災造成全臺損失約七十萬隻雞，九月初遇學校營養午餐及中秋節糕餅等大量用蛋，造成蛋價上漲，創下三年來最高價格；且根據行政院主計處發布的九月物價概況，消費者物價指數上漲約1.72％，其中又以蛋價最高。
品質優劣參差不齊
文大經濟系副教授黃瀕儀表示，雞蛋價格上漲原因有很多，以供給面來說，像是水災和疫情。以需求面來說，像特殊節日等會有影響。
他說道，雞蛋為民生必需品，蛋價上漲時物價指數也會有波動，民眾可能會覺得生活水準下降。
黃瀕儀指出，有不肖廠商看準蛋價上漲，將本來應淘汰的「廢蛋」製作成液體蛋在市場上販售，或是為了讓蛋雞多下蛋，而選擇注射藥物。
因此蛋價上漲時，雞蛋品質也有下降可能，影響消費者身體健康。
蛋價上漲，以民眾及餐飲業最受影響，不少店家為維持餐點品質和商譽選擇自行吸收成本，但也有業者提高部分餐點售價以填補成本。
早午餐店X Burger老闆李姿儀表示，今年初至今花在蛋上的錢就明顯增加不少，叫貨數量多價格就差很多，但該用蛋的餐點還是要放。
九湯屋拉麵店老闆陳天助說：「雖蛋價上漲，但目前還沒明顯感受到太大影響，因此暫時不會調整餐點價額，也不會減少供應量。」
(資料來源／中央畜產會網站、蘋果日報、製圖／王湘婷）
變更計畫以安民心
文大經濟系助理教授余碩彥提到，七八月時消費者物價指數都是穩定，因此蛋價對當時並沒有太大影響，但消費者荷包感受還是最深的。
他提及，曾有案例是蔬菜同時漲價，價差還比雞蛋大，因此民眾選擇多買雞蛋來填補蔬菜的營養，進而造成蛋的需求量變大、價錢提高。
余碩彥補充，蛋價上漲也可能因不肖廠商為追求利益，蛋雞沒有充分休息就被強迫下蛋，造成雞蛋外殼過薄，運送過程中造成損失。
對此，農委會也和蛋農協調出新的「生蛋計畫」，慢慢調整蛋雞生蛋情形，加上今年需大量用蛋的中秋節已過，雖然年底前的蛋價還無法準確預知，但余碩彥認為，蛋價會慢慢趨於平穩，到時民眾也可安心購買。